久万高原町にある上浮穴高校森林環境科では、学科の特性を生かし、おがくずによる菌床キノコ栽培も学習しています。

味にも香りにも癖がなく、汁物、鍋物、炊き込みご飯、天ぷら等様々な料理に利用できるヒラタケは、本校の農産物販売の中でも、大変人気がある商品となっています。

夏場は栽培を止めている「ヒラタケ」の人工栽培のため、春までの販売でひとまずお別れとなります。

農場の販売物は、教員だけでなく生徒も購入することができます。

先生方の中には、ヒラタケの販売を楽しみにしていただいている方々も多く、生徒の専門性を生かした学習活動は、教員との共通の話題にもなっているようです。